C# 处理特殊字符（¦；）

当出现特殊字符时，我对如何读写C#中的文本文件有点迷茫。我正在编写一个简单的脚本，它对一个.txt数据文件进行一些清理，该文件包含了作为其分隔符的“？”字符

 foreach (string file in Directory.EnumerateFiles(@"path\raw txt","*.txt"))
            {
                string contents = File.ReadAllText(file);              
                contents = contents.Replace("¦", ",");
                File.WriteAllText(file.Replace("raw txt", "txt"), contents);
            }

但是，当我在Notepad++中打开txt文件时，delimeter现在是�. 到底发生了什么？这个字符（α）编码是什么/我如何确定？我尝试过添加以下内容：

string contents = File.ReadAllText(file, Encoding.UTF8);
File.WriteAllText(file.Replace("raw txt", "txt"), contents, Encoding.UTF8);

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尝试将记事本的编码更改为UTF-8

在读/写时将编码切换为“默认”即可正常工作

string contents = File.ReadAllText(file, Encoding.Default);
File.WriteAllText(file.Replace("raw txt", "txt"), contents, Encoding.Default);

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“我相信记事本++显示了大多数这样的特殊字符。@James_Parsons在运行脚本之前，分隔符在记事本++中显示得很好，文件来自哪里？基本上，你需要知道它的编码，并确保你正确地阅读它。为什么有人否决了这个？这是一个非常好的问题，来自一个不必处理字符编码的人（这是很多人提出的）。可以帮助解决类似问题的其他人。因此，+1