Php 如何正确编码CSV中的特殊字符

我正在使用advance data flow profiles为magento进行产品导入，我面临CSV中出现的常见特殊字符问题。我尝试了

htmlspeicalchars函数

和

utf8_encode

对值进行编码，但它们干扰了

Ganon php解析器的工作，因为我有html我从中获取数据并制作产品CSV的页面

这真的很烦人，我花了两天的时间来解决这个问题。
关于如何解决这个问题的任何想法。
您使用这些函数是正确的，但是在使用/显示值之前，请确保您也使用了
解码。例如：
当我运行advance profile时，整个CSV首先加载DB，然后在工作时取消每行的钻孔。。可能我需要先解码数据，然后再进行解密。