Opencv mjpeg编解码器如何在直播流中工作？

我目前正在尝试在实时视频流中进行一些图像处理。在我的任务中，在保持高帧速率的同时最大限度地减少视频压缩造成的颜色信息损失是很重要的。因此，我正在研究这样一种格式

使用Amcap程序，在Logitech C920网络摄像头上，我可以选择YUY2和MJPG格式，并且在相同的空间分辨率条件下，我可以看到MJPG格式支持更高的帧速率。

顺便说一句，我知道MJPG压缩不能作为一个单独的帧工作，所以我最初认为这就是设置视频格式的原因。但事实并非如此。根据指定的格式，网络摄像头流媒体播放方式有所不同。那么，MJPG在实时流媒体中是如何工作的呢

我还没有在搜索中找到任何关于这个的信息。向了解此事的人寻求善意的解释