Python 什么决定了一个文件应该是应用程序/八位字节流还是文本/纯文本？

我有一段代码为我处理文件上传，理想情况下我只接受文本文件（csv、制表符分隔文件等），因此我添加了以下代码块：

mimetype = magic.from_buffer(request.FILES['docfile'].read(512), mime=True)
if form.is_valid() and mimetype == 'text/plain':
     ....

就在最近，我的一个用户尝试上载一个文本文件，但系统拒绝了它，该文件的mime是：

file --mime-type -b input_file.txt 
application/octet-stream

当然，之前上传的所有文件都是文本/纯文本的。这两者有什么区别？是否有更“全局”的方法来检查文件是否为文本文件？

我发现这可能与此相关：

还有一种方法：

例如：

is_binary_string(open('/usr/bin/python', 'rb').read(1024))
True
is_binary_string(open('/usr/bin/dh_python3', 'rb').read(1024))
False

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处理这个问题的正确方法是同时接受二进制文件和文本文件吗？我这样问是因为从技术上讲，我可以将application/octet流添加为另一种mime类型。如果您采用这种方式，是的，您需要同时接受这两种类型，然后对它们进行测试。我不太了解gtk的MIMEtypes appart，但它似乎不是100%可靠。

is_binary_string(open('/usr/bin/python', 'rb').read(1024))
True
is_binary_string(open('/usr/bin/dh_python3', 'rb').read(1024))
False