C# 用utf8字符替换内部字符串后无法写入rtf文件

我有一个rtf文件，其中我必须用一些特定于语言的字符（UTF8）替换一些文本。在替换之后，我尝试保存到一个新的rtf文件中，但要么字符设置不正确（奇怪的字符），要么文件与所有rtf原始代码和所有格式一起保存。 这是我的密码：

var fs = new FileStream(@"F:\projects\projects\RtfEditor\Test.rtf", FileMode.Open, FileAccess.Read);
//reads the file in a byte[]
var sb = FileWorker.ReadToEnd(fs);
var enc = Encoding.GetEncoding(1250);
//var enc = Encoding.UTF8;
var sbs = enc.GetString(sb);
var sbsNew = sbs.Replace("#test/#", "ă î â șșțț");
//first writting aproach
var fsw = new FileStream(@"F:\projects\projects\RtfEditor\diac.rtf", FileMode.Create, FileAccess.Write);                                     
fsw.Write(enc.GetBytes(sbsNew), 0, enc.GetBytes(sbsNew).Length);
fsw.Flush();
fsw.Close();

在本方案中，结果文件是正确的，但字符“șțț”显示为“？”

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在本方案中，结果文件为rtf文件，但所有rtf原始代码和格式以及特殊字符均正确保存（正确显示，不再显示？？？）

rtf文件只能直接包含7位字符。其他一切都需要编码到转义序列中。更多详细信息请参见，例如：

请不要重复问题标题中的标签。

//second writing aproach
using (StreamWriter sw = new StreamWriter(fsw, Encoding.UTF8))
{
    sw.Write(sbsNew);
    sw.Flush();
}