未在db jQuery Ajax POST中正确注册特殊字符

我正在制作一个phonegap（1.4.1）Jquery Mobile（JQM 1.1 Jq 1.7.1）应用程序，其主要功能是通过Ajax提交表单，但通过该应用程序发送的特殊字符（这里是åäö）不会正确注册到数据库中

var dataString = $("#klinikkurt").serialize();
$.ajax({
    type: "POST",
    url: "http://doit.medfarm.uu.se/script/kurt2/receive.php",
    data: dataString,
    timeout: 20000,
    datatype: "html",
    contentType: "application/x-www-form-urlencoded;charset=ISO-8859-1",
    success: ...
 });

注意：我无法控制接收端的服务器/脚本，因此解决方案不能基于对服务器的更改。 有一种基于web的非ajax表单，可以正确注册特殊字符

var dataString = $("#klinikkurt").serialize();
$.ajax({
    type: "POST",
    url: "http://doit.medfarm.uu.se/script/kurt2/receive.php",
    data: dataString,
    timeout: 20000,
    datatype: "html",
    contentType: "application/x-www-form-urlencoded;charset=ISO-8859-1",
    success: ...
 });

我试过ISO-8859-1和UTF-8 我还尝试添加

dataString = encodeURIComponent(dataString)

及

我已经尝试了所有我还没有遇到的解决方案。可惜没有雪茄

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更新：Äåäö注册为ÃÃÃÃÃÃÃÃ¥ÃÃÃ

你想推出什么样的特殊角色？您会遇到什么样的问题？如果您已将数据格式化为UTF-8，并将所有文件保存为UTF-8，那么您所能做的就不多了，而且这个问题通常出现在服务器端，需要在MySQL或其他数据库中专门设置UTF-8，在没有服务器或数据库的情况下，你的表现非常糟糕。角色主要是瑞典语的ÄÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛÛ。请注意，通过基于web的表单发送的ÄÖ/åäö已正确注册，因此服务器能够正确注册。当通过应用程序发送时，它就不起作用了。