Java 储存及保养；检索UTF-8&；ISO-8859-1（拉丁语）游戏框架中的字符

我有一个Play框架中的应用程序，用户可以在其中键入/粘贴任何字符（utf-8或拉丁语等），并将数据提交给服务器

服务器接受请求并将数据存储在Couchbase中

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问题是当我检索数据时，一些拉丁字符被匕首化了（存储时显示不正确）。

您能解释一下检索数据的方式吗？储存在Couchbase中的数据正确且符合要求，插入的是哪一个？感谢回复。我的NodeJS应用程序有问题，它以错误的格式发送响应。