Javascript Jquery-访问表值（tr children-td）并更改它们

找到了一些关于这个的帖子，但没有一个能正确回答我的问题

我想访问我的表中的一些值，并使用jquery在js中的单击函数来更改它们。如何在不使用innerHTML的情况下访问并更改它

<table class="tg">
  <tr>
    <th class="tg-031e">Race</th>
    <th class="tg-031e">space holder lol</th>
  </tr>
</table>

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使用以下查找功能：

$("table").find('classname');

$("table").find('classname');