Javascript Gulp：如何将Gulp结果作为变量

需要这样的东西：

gulp.src(path.join(conf.paths.src, '/**/*.less'))
    .pipe($.less()) // already have some result, but HUGE changes are needed
    .pipe(HERE_I_GET_IT_AS_A_TEXT(function(str){
        // a lot of different changes
        return changed_str;
    }))
    .pipe(rename('styles.css')) // go on doing smth with changed_str
    .pipe(gulp.dest('./app/theme/'));

gulp中是否有一些东西可以作为文本获得过渡结果，用js处理文本并将其传递给下一个管道？无论我在哪里都能找到直接读取文件的唯一解决方案，这种方式对我来说毫无意义。

使用：

var gulp = require('gulp');
var map = require('map-stream');

gulp.src(path.join(conf.paths.src, '/**/*.less'))
  .pipe($.less())
  .pipe(map(function(file, done) {
    var str = file.contents.toString();

    str = str.replace(/foo/, "bar");

    file.contents = new Buffer(str);

    done(null, file);
  }))
  .pipe(rename('styles.css')) // go on doing smth with changed_str
  .pipe(gulp.dest('./app/theme/'));