用户定义的变量将存储到mysql 8.0.16的什么位置？

假设我在mysql中定义了两个变量，如下所示：

SET @STUDENT_NAME = 'ABCD';
SET @STUDENT_AGE = 25;

现在，当我选择这两个变量值时，使用以下方法：

SELECT @STUDENT_NAME, @STUDENT_AGE;

它完美地显示了相应的值，即使我切换了数据库

但是当我重新启动mysql并尝试选择这些值时，它显示了这些变量的空值，所以当我设置了值时，它实际存储在哪里？

根据手册（我的重点）：

用户定义变量是特定于会话的。一个客户端定义的用户变量不能被其他客户端看到或使用。（例外情况：有权访问性能模式用户_variables_by_thread表的用户可以查看所有会话的所有用户变量。）给定客户端会话的所有变量在该客户端退出时自动释放