Character encoding 如何在文本编辑器中进行全目录汉字搜索?

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我有Atom和Sublime,我正在处理一系列带有一些中文评论的文档。这两个文本编辑器似乎都在显示字符之前对字符进行解码(在打开每个文件时,您可以看到它从胡言乱语变成中文的瞬间)。打开这些文件后,我可以将它们包括在我的目录范围的搜索中

但是,如果不打开这些文件,我就无法搜索它们

我现在需要打开数百个标签才能工作,这是非常低效的

我猜这两个编辑器都在等待每个文件被打开后再处理它。如何确保我的项目中的所有文件在后台被解码为中文

我愿意使用其他文本编辑器