Php 为fputcsv（）转义特殊字符；

对于fputcsv（），是否有一种简单的方法可以转义特殊字符、双引号和多个空格？简言之，使用大量正则表达式，我从PDF中获取数据并构建数组。数组中没有html标记，只有
标记除外。现在的问题是，我必须摆脱这样的角色：

Èàèìòù"\'       <br>

---

尝试使用array_map和许多其他函数都没有成功。我确信这应该是一个简单的字符集编码问题，但内容类型UTF-8似乎根本不起作用。

使用此链接。。这应该能回答你的问题

&lt;br&gt; instead of <br>
� instead of È, ò, à, ', "
Lot of ������� where there are multiple spaces which i don't want

$fichier = 'file.csv';
header("Content-Type: text/csv;charset=UTF-8" );
header("Content-Disposition: attachment;filename=\"$fichier\"" );
header("Pragma: no-cache");
header("Expires: 0");

$fp= fopen('php://output', 'w');

foreach ($output as $fields)
{
    fputcsv($fp, $fields);
}
fclose($fp);
exit();