Php pdo utf8编码数据获取问题

我知道这个问题已经讨论过好几次了，但没有一个解决方案或解决办法适合我：

我正在使用pdo驱动程序查询服务器上的数据库。 这是连接：

        new PDO('mysql:host=localhost;dbname=*******',
            '****', '*****', array(PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND => "SET NAMES utf8"));

选项PDO:：MYSQL\u ATTR\u INIT\u COMMAND=>SET NAMES utf8以前已经解决了很多问题，我发现它是字符串二次编码问题的一个可能解决方案

但是我的输出仍然是脏的，json_encode下一个操作将在对一些字符串数据提取后失败，没有任何机会修复它，即使有一些额外的选项也不能解决问题

问题在于如何从数据库中提取数据，甚至所有提取数据的var_转储都显示字符串是如何被更正的，这是由查询结果的var_转储打印的字段示例：

Zup2 Zuppa È composta da diverse qualità di pesce, spesso quello cosiddetto "povero"

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如何解决此问题？

php版本为5.5.9，数据库中的数据编码良好。该如何处理？数据库中的数据可能已经损坏。你是怎么弄进来的？读一读。这里到底发生了什么问题，这一点太模糊和宽泛了。db中的示例对应的字符串是：pesce的多样性，spesso quello cosiddetto povero