Version control 向HEAD承诺是一种好的做法吗？

我已经在一个企业应用程序上工作了几个月了，注意到最新的“稳定”代码是从一个分支提交到头部的，而不是被标记为一个版本

我一直认为，代码必须在开发过程中提交到分支，然后在达到某种里程碑（scrum项目的sprint结束、代码准备好投入生产使用等）时在版本中密封/标记

软件开发行业使用的标准实践是什么