Cocoa touch 双核iPad（A5）=中央大调度？

iphonesdk是否支持grandcentraldispatch，让我们能够利用新iPad CPU中的多核功能

是的，由于iOS 4.0，iOS中有GCD支持。而普通的线程API（pthread和NSThread）是从iOS 2.0开始提供的，更不用说，它还可以提高单核芯片的性能，因此您应该在前后使用它。