RESTAPI以普通字符串形式发送响应，但内容类型为；应用程序/json；字符集=UTF-8"；。我如何阅读回复

我们正在使用一个第三方RESTAPI，它返回一个UUID作为对POST请求的响应。响应的媒体类型是

application/json

，但是返回的uuid是纯文本，而不是类似于json的

“7c49cec7-8ae8-44c8-bc27-866b6efcfe59”（带引号）。
我已将MappingJackson2HttpMessageConverter附加到Spring Rest模板。
似乎（我不确定）因为内容类型是
application/json
，所以它试图将其解析为json，但由于不包含双引号，所以解析失败。
以下是例外

org.springframework.web.client.RestClientException: Error while extracting response for type [class java.lang.Object] and content type [application/json;charset=UTF-8]; nested exception is org.springframework.http.converter.HttpMessageNotReadableException: JSON parse error: Unexpected character ('d' (code 100)): Expected space separating root-level values; nested exception is com.fasterxml.jackson.core.JsonParseException: Unexpected character ('d' (code 100)): Expected space separating root-level values
 at [Source: (PushbackInputStream); line: 1, column: 3]

代码：

如何处理这种情况？
我尝试了以下解决方案。它可以工作，但它也强制所有其他媒体类型
应用程序/json
响应的转换由
StringHttpMessageConverter
处理，而不是
MappingJackson2HttpMessageConverter
。
我添加了一个拦截器，它在转换之前拦截响应，然后修改内容类型

List<HttpMessageConverter<?>> messageConverters = new ArrayList<>();

MappingJackson2HttpMessageConverter converter = new MappingJackson2HttpMessageConverter();
converter.setSupportedMediaTypes(List.of(MediaType.APPLICATION_JSON));
messageConverters.add(converter);

StringHttpMessageConverter stringHttpMessageConverter = new StringHttpMessageConverter();
stringHttpMessageConverter.setSupportedMediaTypes(List.of(MediaType.TEXT_PLAIN));
messageConverters.add(stringHttpMessageConverter);

restTemplate
        .getInterceptors()
        .add(
                (request, body, execution) -> {
                    ClientHttpResponse response = execution.execute(request, body);
                    response.getHeaders().setContentType(MediaType.TEXT_PLAIN);
                    return response;
                });

list我想你只是把它读成了StringHow？你能说得更具体一点吗？我们后来说服提供商在他们这边修复这个bug。
List<HttpMessageConverter<?>> messageConverters = new ArrayList<>();

MappingJackson2HttpMessageConverter converter = new MappingJackson2HttpMessageConverter();
converter.setSupportedMediaTypes(List.of(MediaType.APPLICATION_JSON));
messageConverters.add(converter);

StringHttpMessageConverter stringHttpMessageConverter = new StringHttpMessageConverter();
stringHttpMessageConverter.setSupportedMediaTypes(List.of(MediaType.TEXT_PLAIN));
messageConverters.add(stringHttpMessageConverter);

restTemplate
        .getInterceptors()
        .add(
                (request, body, execution) -> {
                    ClientHttpResponse response = execution.execute(request, body);
                    response.getHeaders().setContentType(MediaType.TEXT_PLAIN);
                    return response;
                });