正确编码/PHP字符串操作

因此，我刚刚创建了一个简单的表单，供同事向其提交故事/文章，并使用mail（）函数将其作为电子邮件发送给我

现在，我的大多数同事都在用Word写作，然后复制/粘贴到提交表单中

有时，他们在文本中使用项目符号和撇号，这是在抛出奇怪的符号

现在，我对编码不太熟悉（我知道一些基本知识，比如UTF-8根据所讨论的语言有几个不同的位）

我的问题是-我如何正确地编码输入，以便用正确的符号替换这些符号（在项目符号的情况下，我可能需要编写一个正则表达式，添加

和
标记），但是撇号呢

有没有一种公认的方法可以做到这一点？如果您愿意，我可以提供代码，但是通过POST和使用mail（）函数提交表单非常简单。
尝试使用
htmlspecialchars
清理输入，也许该函数会有所帮助。你是发送纯文本电子邮件还是HTML电子邮件？谷歌搜索“php转换智能报价”也出现了。可能的副本也对项目符号问题感兴趣，但我没有找到解决方法。你应该能够扩展智能报价技术以涵盖项目符号--
chr（149）
，根据——我会将它们转换为纯文本的星号，或
&bull用于html。