PHP如何准确地记住会话数据？

对不起，这个开放式问题，但请让我解释一下我的情况。我有一个带有登录系统的网站，通过会话变量跟踪其登录用户。当我第一次设置它时，它在每次重新启动浏览器时都会重置。在查看我的php配置后，我看到有一个选项可以设置cookie时间（以秒为单位）。我把它设定为1周，重新检查，果然，饼干现在说它在1周内过期了。然而，它仍然会在几个小时后重置我，尽管仍然存在具有相同会话id的cookie。它不再在每次重新启动浏览器时重置，但在我回来大约2或3个小时后会重置

尽管如此，我还是不明白这是怎么回事。服务器上的php是否会记住会话数据，并在用户连接时使用该cookie重新启动会话数据？在我不知道的背景下是否有垃圾收集？我如何让它记住用户整整一周

谢谢你的帮助