Javascript 如何清除jQuery中最后一个bind（）-ed事件回调？

我需要动态绑定（）单击

事件，但问题是当我第二次或第三次绑定时，最后一次绑定（）的回调也会触发。如何清除上次绑定（）的事件回调？然后用这个新的回调函数覆盖
单击
事件

请注意，
event
是一个用户定义的对象，而不是Javascript事件对象

function showEditModal(event, callback)
{
    $("#dialog-form").dialog('open');

    $('#place').val(event.metadata.place);
    $('#type').val(event.metadata.type);
    $('#city').val(event.metadata.city);

    $('#dialog-form .button-save').show().click(function()
    {
        event.metadata.place = $('#place').val();
        event.metadata.type = $('#type').val();
        event.metadata.city = $('#city').val();

        $('#dialog-form').dialog('close');
        
        callback(event);
    });
}

使用如何？此方法与.bind（）相同，只是处理程序在第一次调用后被解除绑定。（基于jQuery文档）
是的，它很有效，可惜我昨天看到它时没有注意到一个（）。非常感谢。