Javascript 在jquery中使用jbuilder变量

我让我的jbuilder变量在表单更新（例如：update.html.erb update.js.builder）上发布响应，我只是想知道更新后如何在jquery函数中使用这些变量来更新视图中的文本字段。我只是想澄清一下，我使用的是RubyonRails4

例如，我有一个由远程ajax调用处理的更新操作

update.js.builder：

json.extract! @person, :name, :gender

我在表单更新后从生成器得到的答复是：

{"name":"Mark","gender":"Male"}

我只想在jquery语法中访问这些变量，以便使用这些新实例更改某些html id的文本。我的问题是如何在jquery文件中使用/访问这些json变量？我是否需要将它们转换为javascript变量，或者我是否有权访问它们？如果有，如何转换