mysql\u查询使用重音字符作为特殊字符的前缀

我有个奇怪的问题。我在Windows上运行MySQL 5.1（但生产服务器是Debian Linux，同样的问题也会发生）

我正在使用mysql\u query（）更新一个表。描述字段有时可能有特殊字符，如度符号、加号/减号等

在发送到mysql_query（）之前，我已经看过这个查询，它看起来很好。我通过mysql客户端运行了精确的查询，效果很好。但是将查询传递给mysql_query（）会导致特殊字符的前缀带有重音A：

在365-383°F的温度下烘烤3小时

不知道这到底是怎么回事，有什么想法吗？我已经在谷歌上搜索并尝试将所有内容设置为UTF-8或更多——我能找到的任何内容

我没有选择，转换为html实体不是一个选项，因为此文本被转换为PDF和Access 97等其他技术中的各种输出，这些技术无法正确呈现实体-因此打印输出具有

°这让阅读文档的人感到困惑

建议？
UTF-8中的学位符号恰好与拉丁语-1编码中的字符“”对应。您没有正确设置数据库连接编码，因此数据库误解了您发送的字符。连接到数据库后，设置为
'utf8'

有关详细信息，请参阅和。
感谢您的快速回复。但是我没有工作：（我遗漏了一些东西。我想我得把你贴的那篇文章读一遍才能更好地理解。我能设置为utf-8的所有东西我都有，但仍然没有运气。